Você deve ter notado que alguns rótulos de café dizem que os grãos de café são 100% arábica. Na verdade, refere-se ao tipo de café de onde vêm os grãos.
Existem mais de 100 tipos de café, no entanto, existem dois tipos principais que são mais populares: Arábica e Robusta.
Qual é a diferença entre eles? É importante e útil na hora de escolher um café.
Aqui está uma lista das diferenças entre os dois tipos de café
O Robusta tem mais cafeína do que o Arábica. O que pode parecer positivo, mas a cafeína tem um sabor amargo que torna esse tipo de café menos saboroso. Robusta contém 2,7% de cafeína, que é quase o dobro de 1,5% de Arábica.
O Robusta é cultivado exclusivamente no hemisfério oriental, principalmente na África e na Indonésia. O Arábica é cultivado principalmente na América Latina, mas também na África, em Papua Nova Guiné e na Colômbia. O Brasil e a Índia produzem ambas as variedades.
A maioria dos cafés de supermercado são apenas robusta, enquanto os cafés instantâneos e os cafés moídos baratos são definitivamente robusta. Você ainda pode encontrar café Arábica no supermercado, mas só porque tem o rótulo Arábica não significa que seja de alta qualidade.
Em última análise, é uma questão de gosto pessoal. Algumas combinações de Arábica são muito "floridas" para nós.
O Arábica contém quase 60% mais lipídios e quase o dobro de açúcar do Robusta. Esse fator provavelmente também influencia muito por que preferimos o sabor do Arábica.
Do ponto de vista do preço, o Robusta custa metade do preço do Arábica no mercado.
Os grãos de café Robusta são muito mais redondos, enquanto os grãos de Arábica são mais ovais.
Altura da planta: as plantas de Arábica têm normalmente de 3 a 4 metros de altura, em comparação com a variedade Robusta de 5 a 6 metros de altura.
O Robusta é mais fácil de manter na fazenda, tem maior produtividade e é menos suscetível a insetos. Todos esses fatores ajudam a aumentar a oferta e reduzir os custos de produção para os agricultores.
Curiosamente, cerca de 75% da produção mundial de café é Arábica e cerca de 25% é Robusta.
O arábica é amplamente considerado o café mais popular entre a maioria dos bebedores, principalmente porque seu sabor mais suave é mais fácil de ser apreciado por mais pessoas. A América Latina, e o Brasil em particular, é atualmente o maior produtor de café arábica, e o Vietnã é o líder na produção de café Robusta.
Resumindo
Os grãos de café arábica são mais ovais e planos, e seu sabor é mais doce e leve. Eles também têm mais óleos nos próprios grãos, de modo que podem ter sabores mais frutados e doces.
Os grãos de café Robusta são ligeiramente menores e mais redondos, com um sabor amargo e mais forte. Como têm menos óleos, costumam ter sabores mais naturais, terrosos e mais pesados.
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