Cozinha espanhola este é o verdadeiro tema do rio. É real riqueza de sabores, Maravilhoso, produtos frescos, excepcional Especiarias e receitas comprovadas, passadas de geração em geração. Variado e fabuloso colorido vai encantar a muitos.
Tradição culinária dependendo da região
A cozinha espanhola é considerada uma das mais saborosas da Europa por uma razão. Dependendo da região, os pratos tradicionais diferem significativamente uns dos outros e são baseados em diferentes ingredientes regionais.
Na parte norte do país dominar peixes e frutos do mar direto do Atlântico. A região também é especializada na produção de leite e queijo. Também existe um clima muito favorável para o cultivo de hortaliças nesta área. Portanto, no norte da Espanha, repolho, milho e batata são cultivados com sucesso. Os presuntos e enchidos tradicionais também vêm das regiões montanhosas.
No sul do pais a comida mais comum Cozinha andaluzaque se destaca influências árabes tangíveis. Os ingredientes mais populares são: arroz, limão, laranja, azeitona e uva. Muitos tomates e pimentões também são consumidos. Os tomates espanhóis amadurecidos ao sol são absolutamente perfeitos. Seu sabor ficará na nossa memória por muito tempo.
Uma adição popular aos vegetais é o vinagre, feito com o xerez local, que mencionamos posteriormente neste post.
No sul da Espanha, também é muito popular preparar deliciosos, muito aromáticos. carnes grelhadas com cominho e açafrão. Além da carne se come muito sardinhas e lulas.
Petiscos muito populares também vêm desta região tapas servido em toda a Espanha. Sobre sobremesa é frequentemente comido doces de amêndoa.
Parte oriental da espanha também está visivelmente marcado Influências árabes. Além deles, também pode ser notado influência da cultura romana. Cozinha catalã cativa por sua característica gosto doce e picante névoa. É assim que eles são preparados peixe cozido e caracóis. Eles também são muito característicos desta região molhos, incl. molho romesco quente com pimenta vermelha, tomate e pimenta. Muita comida é consumida na parte oriental do país azeitonas, arroz e laranja e frutos do mar. O prato é típico desta região paella.
Espanha central também tem uma tradição culinária impressionante. Os pratos mais comuns lá são as carnes: jogos, faisões, coelhos e perdizes. Também é comido com frequência ensopados à base de feijão ou ervilha. Os pratos são temperados cominho e alho. Ela também é conhecida a tradição de assar leitões inteiros e cordeiros em fornos de pão.
Cozinha espanhola
A seguir apresentaremos os pratos selecionados que mais nos lembramos. A maioria deles são pratos tradicionais espanhóis que você irá saborear durante sua visita a este belo país. Muitos deles também são servidos por restaurantes espanhóis na Polônia. No entanto, não podemos assumir a responsabilidade pela conformidade das cópias com o original. :)
paella
paella é um ensopado com arroz cor de açafrão com a adição de uma variedade de ingredientes. Nós gostamos mais disso paella marinera com frutos do mar - lagostas, camarões e lulas. É também um prato tradicional espanhol paella Valenciana, consistindo em carne de coelho, caracóis, vegetais e frango. Curiosamente, para que uma paella seja considerada original e tradicional, ela deve atender a uma série de requisitos. Entre eles estão, entre outros quantidades adequadas de óleo e água que devem ser adicionadas aos alimentos.
Gaspacho
É também um dos pratos mais saborosos e bem "práticos" Gaspacho. Gaspacho é uma espécie de sopa fria à base de pimentão e tomate. Também acrescenta a isso pepino, pão amanhecido, azeite e vinagre.
Perfeito para almoçar em dia quente (um prato perfeito para dias quentes) - refresca perfeitamente, sacia a fome, é leve e realmente delicioso. Considerando a qualidade e o sabor do tomate espanhol, não devemos nos surpreender.
Interessantemente, algumas versões do gaspacho espanhol contêm frutas - cerejas e pedaços de melancia. Também existe uma versão branca da sopa - ajo blanco. A base desse cooler é alho e pãoenquanto está sendo servido com adição de amêndoas. Para a variedade chamada gaspacho Salmorejo presunto é adicionado Jamon ibérico.
Frios espanhóis
Jamon ibérico
Ao falar do presunto, deve-se dizer que é verdadeiro amor dos espanhóis. Jamon ibérico - cru, considerado mais delicado do que o presunto italiano de Parma é produzido da raça do porco preto ibérico. Acredita-se que a qualidade do presunto depende de como os animais são alimentados. Considerando que o porco preto ibérico se alimenta de bolotas das florestas locais e tem a capacidade de se mover livremente em áreas naturais, não nos surpreendemos mais porque o Jamon ibérico tem um gosto tão bom.
fuet
É um produto de frios igualmente popular salsicha de porco - fuet, muito temperado, com uma delicada camada de bolor nobre.
chouriço
Ao escrever sobre salsicha, não podemos esquecer chouriço - linguiça de porco, temperada com uma quantidade significativa de pimentão seco.
Azeitonas
Um dos produtos mais característicos da Espanha é azeitonas. Quando adicionados aos pratos, eles também servem como decoração. No entanto, tenha cuidado, especialmente aqueles que estão acostumados com as azeitonas sem caroço disponíveis na Polônia. A maioria das azeitonas espanholas são servidas com pedras. Como você tem apenas um dente, pense duas vezes antes de fundir seus dentes na carne macia e ácida. :)
O que beber na Espanha?
sangria
Enquanto estiver na Espanha, você deve tentar sangria - vinho tinto com adição de gelo e fruta. Dependendo do local, o sabor da sangria pode variar significativamente. Isto se deve não só ao tipo de vinho, mas também à forma como esta bebida refrescante é preparada. Ser na Catalunha você certamente encontrará uma variedade especial de sangria - sangria de cava.
Além da sangria na Espanha, há também uma famosa "bebida" chamada Tinto de verano - conhecido na Polônia como "vinho de verão". Tinto de verano é uma mistura de vinho tinto com limonada ou água com gás, tinto de verano con naranja é um vinho tinto com adição de laranja, um Tinto de Varano com Limon é um vinho Fanta com sabor a limão. Se quiser experimentar a melhor sangria, evite os típicos locais turísticos dos locais da moda. É melhor perguntar aos espanhóis nativos sobre o pub ou taverna local onde os habitantes locais bebem esta bebida.
Xerez tradicional espanhol
Os tradicionais e icônicos também merecem atenção especial xerez, isso é Vino de Jerez. É um vinho derivado da andaluzia, produzido em uma área um tanto triangular a oeste da cidade de Jerez de la Frontera.
O xerez é servido gelado. Os espanhóis costumam beber com petiscos tradicionais - tapas. Entre as muitas variedades de xerez, existem estes seco - fino isso é Jerez Seco, semi seco - amontillado e Oloroso isso é Jerez Dulce - doce.
Também existe um tipo especial de xerez manzanilla. A Manzanilla é produzida na localidade costeira - Sanlúcar de Barrameda. A vinha encontra-se a uma curta distância do mar, o que faz com que a bebida se destaque com um final de boca específico e ligeiramente salgado.
Vinho espanhol
Os espanhóis também bebem muito vinho. Ambos vermelho (Vino Tinto), Branco (Vino Blanco), assim como cor de rosa (rosado, clarete) Como a Itália, é um país com uma forte tradição vinícola. Nem todo mundo sabe que a Espanha é um dos maiores produtores de vinho de uva do mundo. Claro, cada região tem seus próprios vinhedos e é famosa pela produção de um tipo diferente de álcool. Embora seja difícil acreditar que seja muito decente, o vinho espanhol pode ser comprado por apenas 2 euros!
Alguns petiscos de vinho espanhol:
- Existem 5.500 vinhedos na Espanha. São mais de metade das vinhas de toda a União Europeia!
- 1,2 milhão de hectares de área com cultivo de uva,
- A Espanha produz 33 milhões de hectolitros de vinho anualmente.