Tapas estão uma espécie de petisco tradicional espanhol. O nome deles veio de da palavra espanhola - "tapa" significando uma tampa, uma tampa. Diz-se que o objetivo dos tapas é cobrir a fome dos foliões. Na verdade, para comê-los corretamente, é preciso comer muito.
Enquanto estiver na Espanha, você não pode perder tapas. Eles estão no menu de provavelmente todos os restaurantes. Existem também locais especiais, o assim chamado bar de tapasque se especializam em fazer apenas tapas. Nestes bares poderá saborear tanto os petiscos tradicionais como as suas versões modernas e variadas.
A popularidade dos petiscos espanhóis se reflete perfeitamente nas palavras ditas pelo grande mestre da culinária espanhola Ferrán Adriá: “Tapas não é só comida. É um modo de vida! ".
Como as tapas foram feitas?
A origem das tapas está obviamente ligada ao vinho espanhol. Os habitantes da Andaluzia protegiam frequentemente os seus copos de moscas ou outros insectos cobrindo-os com uma rodela de linguiça seca. Com o tempo, uma fina fatia de pão e vários aditivos foram adicionados à linguiça.
Legendas
Também está relacionado com tapas algumas lendas. Apresentaremos os mais interessantes.
Uma história conta que no século 13, durante o reinado do rei Afonso X, os acidentes de diligências causados por entregas de barris de vinho embriagados foram uma verdadeira praga. Como naquela época só havia presunto em abundância na Espanha, o rei desistiu pedido, para para cada taça de vinho servido na taberna uma única fatia adicional de presunto foi servida.
Outra lenda conta que quando o Rei da Espanha, Afonso XIII, fez uma viagem ao sul do país, sentiu uma súbita vontade de beber e decidiu parar em uma taberna local, localizada perto da praia. Quando o garçom com a taça de vinho se aproximou da régua, uma rajada de vento aumentou e grãos individuais de areia começaram a girar no ar, tentando chegar até a nobre bebida. Felizmente, estava na outra mão do garçom um pedaço de presuntoo cavalheiro ele rapidamente cobriu o vidro realbloqueando o caminho dos grãos de areia. Observando toda a situação, o rei ficou curioso para ver o que era. O garçom disse rapidamente que havia uma tapa (tampa) para proteger o conteúdo do copo de encontrar os grãos de areia. O rei gostou muito dessa ideia. Ele pediu mais taças de vinho com tampas em forma de fatias de presunto. A deliciosa adição não só protegeu o conteúdo do copo, mas também enfatizou perfeitamente o sabor das bebidas.
A tradição espanhola de comer tapas
Tapas podem ser servidos tanto frio quanto quente. Dependendo da região, eles podem consistir em com ingredientes diferentes, como: legumes, eu no, frutos do mar, ovos. Você pode comê-los à mesa ou em pé no bar. Na maioria das vezes, são servidos como complemento de vinho tinto, cerveja ou xerez.
Os espanhóis costumam comer tapas no início da noite. Muitas vezes, visitar bares de tapas se torna uma forma de passar o tempo com os amigos. Esse "rally" após os bares de tapas é chamado de "el tapeo"(Da palavra espanhola" tapear "- cobrir) ou"el picoteo"(De" picotear "- para bicar"). Esse evento geralmente termina de manhã.
Interessantemente… Em alguns bares, costuma-se jogar no chão de serragem os guardanapos que sobraram dos salgadinhos. Também acontece frequentemente (especialmente em locais no norte do país) que, depois de feita uma refeição, a conta é determinada com base no … número de palitos ou palitos que devem ser mostrados ao pessoal.
Os tipos mais populares de tapas
As tapas espanholas mais populares incluem:
- pequenos sanduíches com tudo que você pode imaginar, por ex. Jamon Serrano, que é um sanduíche com tradicional presunto espanhol;
- cortes frios, por exemplo, salsicha catalã fuet;
- eu no, por exemplo. conejo, ou seja, carne de coelho cozida ou grelhada e oreja - orelha de boi frita na frigideira;
- frito batatas - patatas bravas, geralmente servido com SOS, geralmente maionese;
- Piementos de Padros frito em azeite ou servido cru;
- azeitonas (aceitunas - frequentemente recheado com atum ou colorau).
Os seguintes são igualmente populares:
- peixe por exemplo. atun - atum enlatado, geralmente servido com salada ou sem aditivos;
- Lula em várias formas, por ex. Calmares Rellenos - recheado com presunto, carne picada e cogumelos, Calmares a la Romana - empanados e fritos;
- camarão frito - gambas, servido com molho, alho ou pimenta picada;
- pulpo la gallega - Pedaços de polvo cozido servidos com azeite;
- empanadillas - bolinhos fritos;
- tortilla de patata - um bolo enrolado com pedaços de batata frita e cebola, às vezes também outros vegetais.
Eles também são um lanche interessante e delicioso banderillas, que é servido frio espetos pequenos, feito de azeitonas, cebolas, pepinos, pimentões ou outros vegetais recheados com um palito.
A maioria dos locais é dominada por produtos tradicionais de uma determinada região. Alguns bares servem versões menores de pratos tradicionais como tapas - por exemplo, uma batata assada cortada em 4 partes de uma miniatura com um molho picante.
Podemos dizer com segurança que tapas são uma versão mais saudável de junk food. Disponíveis em quase todas as etapas, eles ajudarão a aliviar sua fome e a mantê-lo seguro até o prato principal. São ótimos para saciar a fome nos dias quentes, quando você simplesmente não tem vontade de comer mais. Além de ser puramente prático, comê-los também é uma ótima maneira de passar o tempo com amigos ou família. Sobretudo tendo em conta que o clima muito agradável da Espanha favorece a festa e as excursões gastronômicas noturnas.