Cozinha portuguesa com certeza é uma das cozinhas mais interessantes e deliciosas da Europa. Pratos simples e cozinhados predominam na mesa portuguesa. Um ingrediente de muitos pratos são frutos do mar e peixes. Freqüentemente, apenas o sal marinho é usado para temperar os pratos. O azeite de oliva também é uma adição popular.
Pratos e produtos tradicionais portugueses
O prato nacional de Portugal - bacalhau
O prato nacional de Portugal é bacalhau (nozes e frutas secas), isso é bacalhau seco e salgado, preparado de várias maneiras. De acordo com algumas fontes, existem até 365 maneiras de preparar este prato! Curiosamente, os portugueses consomem tanto bacalhau que há alguns séculos o país foi forçado a importar este peixe da pesca norueguesa.
Caldeirada
Outro prato tradicional da cozinha portuguesa é caldeirada - um pote prato a base de peixe. Caldeirada está se preparando de diferentes espécies peixe. Idealmente, o pote contém espécies gordurosas e mais magras. Além do peixe, eles pousam na panela também vegetais - alho, cebola, tomate e salsa. Para deixar o prato mais recheado, você também pode adicionar batatas. É temperado com azeite e vinho branco. Dependendo do resultante consistência prato pode ser comido como sopa ou prato principal. Dependendo da região, add-ons para caldeirada podem diferir um do outro. Na Madeira, pode comer um prato com aroma a cravo, assim como uma versão com curry e gengibre. Em lisboa você vai tentar caldeirada a fragateira com amêijoas e amêijoas.
Fast food portugues
Sardinhas grelhadas
São fast food muito populares em Portugal sardinhas grelhadas. Vendidos nas praças das cidades e nas ruas laterais, são realmente muito saborosos. Estando em Portugal, certifique-se de que obtém pelo menos 1 dose. Quando é que Portugal vive um verdadeiro boom da sardinha? Durante os dias Sua santos, especialmente dois deles: st. Anthony e st. João! Durante ambas as férias, multidões de locais circulam pelas ruas do Porto e de Lisboa, segurando pão numa das mãos e sardinhas assadas na outra.
Bifana
Se você não gosta de peixe, experimente um lanche de carne chamado bifana. A bifana é um prato barato e muito saboroso, servido em muitos lugares portugueses. Costeletas de porco são cortadas em fatias finas e depois cozidas no molho. Carne preparada desta forma é servido em um pão. Uma garrafa de cerveja local é o complemento perfeito para o prato.
Queijos portugueses
Portugal também é famoso por seus deliciosos, queijos feitos tradicionalmente. Entre eles você encontrará queijos produzidos de cabra, ovelha, leite de vaca e misturas. Os queijos portugueses são frequentemente produzidos em pequenas fábricas caseiras. Seu gosto é absolutamente insano.
Que queijos valem a pena procurar? Enquanto estiver em Portugal, você deve experimentar Queijo de ovelha - Queijo Serra da Estrela. Foi feito já no século 12! Ele foi convidado das mesas reais muitas vezes, ele também foi um herói das obras literárias. É importante ressaltar que apesar do passar dos séculos, ainda é produzido de forma tradicional. Também se destaca pelo seu sabor único Quejio curado, um queijo amadurecido com um tom amarelado. Este queijo deve amadurecer por pelo menos 20 dias. Torna-se mais duro e ligeiramente mais leve com o tempo.
Frutos do mar
Portugal é famoso pelos seus deliciosos ** frutos do mar frescos. Se você nunca teve a chance de experimentá-los antes, não deixe de fazê-lo em Portugal.
Os frutos do mar portugueses são principalmente: * deliciosos camarões - cozido ou frito em azeite com alho; * caranguejos - geralmente servido na forma de salada; * polvo - macio e delicioso (preparado e servido de várias maneiras); * amêijoas e ostras também preparado de centenas de maneiras.
Mais informações sobre A "cultura" de comer polvo em Portugal.
Não só peixe - ou seja, uma variedade de pratos de carne
A gastronomia portuguesa também é famosa pela sua excelente pratos de carne. Embora pareça que os chefs portugueses se especializam em peixes e mariscos, pode ficar realmente positivamente surpreendido ao experimentar as fantásticas especialidades de carne.
Que pratos de carne você deve experimentar? Já em Portugal, experimente o prato tradicional chamado frango no churrasco. Frango no churrasco isso frango grelhado com alho, vinho branco e pimentão piri-piri picante. Se você gosta de cordeiro bem preparado, experimente o prato chamado borrego. Borrego isso carneiro assado ou grelhado. desde já, obrigado marinado em azeite com especiarias (alho, cravo, louro, pimenta, pimentão) e vinho branco a carne é tenra, aromática e literalmente derrete na boca.
São também um prato comum em Portugal. bifes, chamado bife. Entre os muitos tipos, é especialmente recomendado bife uma portuguesa, isso é bife com rodela de presunto e ovo frito e bife um café, isso é bife com … café.
Para o entusiasta de vegetais
Um prato tradicional português à base de vegetais é feijoada - Feijão e Pão Estufado. Às vezes, arroz e frutos do mar também são adicionados a ele. O prato é temperado com muito alho e coentros e assado na forma refratária.
Sobremesas
Nenhum almoço português está completo sem sobremesa. E há muitos deles em Portugal.
Dentre os diversos itens, vale a pena recomendar:
- Pastéis de nata, isso é o bolo português mais famoso. Curiosamente, o bolo original com o nome pastéis de belém, é servido apenas na Fábrica dos Pastéis de Belém, localizada perto do Mosteiro dos Jerónimos. Uma adição obrigatória ao biscoito é um pouco de canela e açúcar de confeiteiro.
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Pudim de Caramelo é um verdadeiro deleite para todos que gostam sobremesas realmente doces. Preparado feito de leite condensado e ovos, é despejado com caramelo aromático.
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Jesuitas isto biscoitos tradicionais portuguesesque você encontrará em quase todos os lugares. Feito de shortbread, massa amanteigada, na maioria das vezes toma forma de triângulos. Biscoitos traduza com creme de gema de ovo e cubra com merengue doce.
Vinho
Quando se escreve sobre a gastronomia portuguesa é impossível não falar do vinho. Este pequeno país é um dos principais produtores de vinho do mundo. Em termos de área de vinha, ocupa o sétimo lugar no mundo com 243 mil hectares, e em termos de produção de vinho - o décimo. Os enólogos portugueses produzem anualmente cerca de 7 milhões de hectolitros de vinho, um terço dos quais é exportado. Os vinhos portugueses mais populares são Porto e Madeira.
Vinho Porto
Porto é um vinho fortificado feito a partir de uvas colhidas em pleno vale do Douro, no norte do país. O Porto é bebido consoante a ocasião: * seco e meio doce - como aperitivo (antes das refeições e para aumentar o apetite), sempre gelado (aprox. 12 ° C); * doce - como sobremesa (após uma refeição) à temperatura natural ou ligeiramente fresco (aprox. 18 ° C).
Vinho Madeira
Madeira é um vinho produzido - como o próprio nome sugere - na ilha atlântica da Madeira. Eles são produzidos há mais de 300 anos. Madeira é um vinho perfeito para qualquer ocasião. Funciona muito bem como aperitivo e como vinho de sobremesa. Curiosamente, a ilha atualmente produz e exporta cerca de 4 milhões desta nobre bebida anualmente. A produção e comercialização de vinho Madeira representam cerca de 40% do total das receitas de exportação. É um produto agrícola e industrial de grande importância para a economia local.