Quem se autodenomina um verdadeiro gourmand, estando na Itália, não pode passar indiferente às sobremesas locais. Este país é real um paraíso para os amantes de doces, ao mesmo tempo muito doce e mais delicado. Há muito por onde escolher nas ruas, cafés, lojas e restaurantes. Em cada turno encontraremos muitas oportunidades de saborear deliciosas sobremesas italianas.
Sobremesas italianas
A Itália definitivamente não é um país para pessoas que se preocupam com sua linhagem. Cada uma das sobremesas é completamente diferente, cada uma conta a história de uma região diferente, cada uma traz algo único para a arte culinária italiana. Afinal, o que é a Itália sem o divino tiramisu, a cremosa panna cotta, o crocante cannolo ou a refrescante granita?
Abaixo, descrevemos as sobremesas italianas básicas, juntamente com fatos interessantes, lendas e sua história. Convidamo-lo a uma viagem gastronómica pela doçaria italiana.
Tiramisu - sobremesa para acordar
É uma sobremesa italiana muito popular, bem conhecida também na Polônia. Tiramisu. Diz-se que é difícil encontrar um bom tiramisu na Polônia. O ideal deve ter um sabor perfeitamente equilibrado - não deve ser muito doce, deve ter textura e aroma adequados. Estando na ensolarada Itália, certamente encontraremos diferentes versões desta sobremesa.
nome sobremesa vem de palavras italianas que significam "acordar”, „acordar" Não é surpreendente - a sobremesa tiramisu original consiste em uma camada de pão-de-ló embebida em um café expresso muito forte e licor Amaretto. Uma camada de creme de mascarpone, ovos, açúcar e creme é colocada sobre a camada preparada, e o todo é polvilhado com flocos de chocolate amargo grosseiramente moídos. A sobremesa é servida gelada, geralmente acompanhada por uma xícara de café expresso. Os italianos gostam de comer no almoço, especialmente nos dias quentes.
Embora o tiramisu possa parecer diferente dependendo da região do país, na maioria das vezes assume a forma de um quadrado ou retângulo.
A história do tiramisu não é totalmente conhecida. As primeiras referências a ele aparecem em um artigo de Giuseppe di Clemente escrito em 1971. Muitos lugares usurpam o direito de ser a capital desta deliciosa sobremesa. Um deles é por exemplo, Venezade onde vem o queijo usado para fazer o tiramisu mascarpone.
O criador do tiramisu também pode ser Carmine Antonio Iannaccone, que deixou Avelliono e foi para Milão aos 12 anos para trabalhar como confeiteiro lá. Em 1969 ele abriu um restaurante em Treviso chamado "Piedigrotta". No restaurante, ele preparou uma sobremesa com ingredientes locais: queijo macarpone, expresso forte e vinho Marsala. Segundo Iannaccone, só depois de dois anos é que ele conseguiu atingir as proporções ideais de ingredientes e, assim, um sabor muito delicado da sobremesa. Tiramisu rapidamente ganhou publicidade e se tornou famoso em todo o país. Chefs de toda a Itália se reuniram no restaurante Piedigrotta para saborear esta obra-prima da culinária e recriá-la em suas instalações.
Uma das lendas tem por outro lado, que a sobremesa foi feita no século 17 durante o reinado de Cosimo III da família Médici - um dos governantes da Toscana. No entanto, esta versão nunca foi confirmada pelos historiadores.
Embora o tiramisu não seja uma sobremesa complicada de preparar, seu segredo está nos ingredientes frescos e de alta qualidade. Se você quiser fazer você mesmo em casa, é melhor comprar produtos italianos originais.
Panna cotta delicada
É uma sobremesa igualmente conhecida na Polónia Panna Cotta - uma iguaria derivada do norte da itáliaque o nome significa creme cozido. Parece um pouco com uma geleia leitosa - é usada para a sua preparação creme, leite, gelatina e açúcar. Além deles, você pode usar uma variedade de aditivos - baunilha, mousse de frutas, casca de frutas cítricas.
Embora sua história, como no caso do tiramisu, não seja totalmente conhecida, a versão mais provável é a de um chef piemontês que acidentalmente deixou uma panela com açúcar na panela. Quando percebeu que a massa tinha engrossado agradavelmente e tinha um gosto muito bom, ele a despejou em um prato, acrescentou mousse de framboesa fresca e correu o mais rápido que pôde para mostrar sua esposa à esposa. A dupla aperfeiçoou a receita adicionando um pouco de baunilha e gelatina à mistura, criando uma sobremesa panna cotta contemporânea.
A chave do sucesso desta iguaria italiana é a simplicidade e a boa qualidade dos ingredientes. A sobremesa tem um sabor extremamente delicado e harmonioso e, ao adicionar seus ingredientes favoritos, você pode torná-la única e com caráter único.
Cannolo
Enquanto estiver na Itália, não deixe de experimentar a sobremesa chamada cannoloque é definitivamente menos popular em nosso país do que o tiramisu e a panna cotta. Cannolo sobremesa em forma de tubetes de massa crocante, recheada com um delicioso creme à base de queijo ricota. Vem da Sicília e é realmente fenomenal. Nota - consumir cannolo é viciante. É muito difícil aceitar 1 tubo. Curiosamente, os tubos cannolo foram incluídos na lista de produtos alimentares tradicionais italianos. Isso significa que eles são produzidos com métodos tradicionais e estão presentes em uma área específica da Itália há pelo menos 25 anos.
Aparentemente, os cannolos eram conhecidos há milhares de anos. Diz-se que o próprio Cícero, admirando seu sabor, escreveu sobre o doce "tubus farinarius" Outra lenda, referindo-se à sua forma fálica, diz que durante o domínio árabe na Sicília, as mulheres preparavam o cannolo para agradar ao governante. Dessa forma, eles queriam que ele soubesse que eles apreciavam suas qualidades masculinas.
Granita
Estando na Itália, você também não pode negar a si mesmo granitos. Especialmente vai trazer alívio durante um dia quente todos cansados, com sede de descanso e refresco. Granita é sobremesa gelada tradicional siciliana à base de café ou sucos de frutas (na maioria das vezes limão ou laranja).
Durante a sua estadia na Itália, com um pouco de sorte, você também poderá encontrar as versões amêndoa e menta.
Granita não é mas com sorvete comum. Uma característica distintiva que distingue granita de sorvete é textura granulada de geloque, aliás, deve seu nome. Granire meios em italiano "para formar grãos".
A tradicional granita siciliana é feita com água, suco de limão e açúcar. Muitas vezes, é comido com um pão doce - briosi. O café granita vai ficar perfeito sempre que precisar não só de refresco, mas também de estimulação. Na Itália, esta versão é frequentemente considerada uma sobremesa requintada. Você pode fazer granita italiana facilmente, sem problemas.
Sorvete
A Itália é um país associado ao tempo ensolarado, então o que mais, além do granito frio, pode nos ajudar a esfriar em um dia quente? Sorvete, apenas sorvete italiano - o melhor do mundo. Se você quiser saber mais sobre eles, leia o artigo sorvete na itália.
Ou talvez, além das sobremesas, também se interessa por outros pratos italianos? Verifique também nosso artigo - O que comer na Itália?.