Se quiséssemos seguir a descrição do dicionário do termo antes de visitar Milão aperitivo (aperitivo polonês), viríamos à capital da Lombardia com o conhecimento de que se trata de uma bebida alcoólica que se bebe antes da refeição principal para estimular o apetite.
O aperitivo de Milão é muito mais do que uma bebida rápida servida com um punhado de azeitonas, que beberemos às pressas a caminho de casa. É uma tradição local cultivada por residentes mais velhos e mais jovens. Muitos deles se reúnem depois do trabalho em bares (ou cafés, e até confeitarias!), Onde, além de tomar uma taça de vinho ou um drink, podem comer alguma coisa e se divertir.
Uma breve visão histórica
A própria palavra aperitivo supostamente vem da palavra latina aperitivo, que significa abertura / início e deveria se referir a uma bebida, graças à qual nosso corpo se preparará adequadamente para a próxima maior refeição do dia.
Ele é considerado o pai do aperitivo moderno Antonio Benedetto Carpanoquem em 1786 Ele ficou famoso como o inventor do vermute, uma mistura de vinho com a adição de ervas e especiarias diversas. NO Século XIX a tradição do aperitivo começou a se espalhar pela Itália, influenciada pela unificação do país. Nessa época, novos álcoois foram criados em linha com a nova tendência, incluindo o licor amargo Campari.
Atualmente, o aperitivo italiano não é apenas uma bebida alcoólica consumida antes das refeições. Dependendo da região da Itália (o norte é o líder), pequenas entradas também são servidas com a bebida - por exemplo, azeitonas, nozes, batatas fritas ou sanduíches pequenos. A situação é ainda diferente em Milão, onde em alguns casos o aperitivo pode substituir a refeição principal!
Lembre-se de que os italianos (e outros sulistas) fazem sua refeição principal tarde - geralmente entre 21h e 22h Por esse motivo, o aperitivo é servido próximo à noite e após o expediente.
Aperitivo em Milão
Os turistas que vêm a Milão pela primeira vez podem se sentir um pouco perdidos nas regras do aperitivo daqui, que diferem das de outras regiões ou cidades italianas. Para deixar ainda mais interessante, a forma como o aperitivo é servido não é uniforme na própria capital da Lombardia!
Uma coisa é comum - das 18h / 19h às 21h em muitos lugares, há uma opção de aperitivo. Durante este período, o preço do vinho, cerveja ou bebidas é fixo e atinge aproximadamente 9-10€, e além de uma bebida, também recebemos refrescos. Em alguns estabelecimentos, durante o período de aperitivo, pode não ser possível pedir a bebida apenas sem sobretaxa de alimentação. Vale ressaltar - o aperitivo não é reservado apenas para bares; Esta opção também está disponível em alguns cafés, como a padaria e café Princi.
No caso da comida servida, podemos encontrar duas abordagens. No primeiro, com uma refeição, vamos buscar alguns pratos ou pratos com petiscos previamente preparados - por exemplo, azeitonas, pãezinhos com recheio, pequenos sanduíches ou rodelas de focaccia.
A segunda opção, muito mais interessante em nossa opinião, é o buffet aberto. Funciona de forma semelhante à mesa sueca - nós próprios pegamos o prato e colocamos os pratos que nos interessam. Não devemos ter vergonha, basta pegar um prato e se servir. Além dos petiscos simples, há também outros pratos - como massas ou saladas, e até encontramos sushi! Uma opção de buffet às vezes é chamada de palavra apericena (Polonês antes da ceia, é uma combinação da palavra aperitivo com a palavra ceia), o que pode distingui-lo do modesto aperitivo servido à mesa.
Vale lembrar que esta não é uma opção típica de almoço ou jantar. Todo o sistema funciona porque os clientes o consideram uma oportunidade de comer lanches durante uma noite com amigos ou colegas. Voltando várias vezes ao buffet e enchendo o prato até a borda todas as vezes, podemos não encontrar o entendimento entre os outros hóspedes, embora certamente não seremos proibidos por ninguém.
Escolher um lugar para um aperitivo não é fácil. Existem muitos lugares que oferecem um buffet ou apenas adicionando lanches ao seu pedido. Uma área específica de instalações que oferecem opções de aperitivo fica nas imediações do popular canal Naviglio Grandemas boas opções também estão a poucos minutos a pé da catedral. Nós mesmos visitamos poucos desses lugares e não temos uma comparação tão grande para poder recomendar nossas opções favoritas com o coração puro!
Nos comentários da internet, também podemos encontrar diferentes percepções sobre os pratos servidos - qual é o gosto de uma pessoa, para outra não será comestível. Às vezes, os hóspedes reclamam que os pratos nos locais visitados estavam frios. Se quisermos evitá-lo, basta aparecer um momento após o início do aperitivo, quando os pratos estão acabados de preparar. Se nos preocupamos principalmente com comida, podemos simplesmente dar uma olhada em alguns lugares e dar uma olhada no buffet e na quantidade de habitantes locais. Quando há uma multidão de milaneses lá dentro, vale a pena dar uma chance ao lugar!
Experimente bebidas e bebidas
Antes de mais nada, devemos preocupar todos os amantes da cerveja: a escolha e a qualidade da bebida de ouro nos bares de Milão não impressionam. Via de regra, só conseguiremos a cerveja italiana Birra Moretti ou uma lager estrangeira a um preço semelhante a uma bebida ou uma taça de vinho.
Na hora de escolher um aperitivo, vale a pena pensar em escolher um dos drinks que deram origem a essa tradição. A maioria das bebidas servidas em Milão é feita com um licor amargo Campariquem veio com w Gaspare Campari do século 19. Vale ressaltar aqui que a empresa Campari foi fundada em Milão. O segundo dos licores mais famosos é de Pádua Aperolque agora também é propriedade do Grupo Campari. Ambos os álcoois mencionados acima são combinados com vermute doce ou vinho prosecco espumante.
Você pode pedir licor puro (Campari, Aperol), vermutes (por exemplo, Martini) ou prosecco, mas as bebidas baseadas neles são muito mais interessantes. Abaixo estão alguns exemplos de itens que encontraremos na maioria dos bares de Milão.
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Aperol Spritz - é difícil encontrar uma bebida italiana mais lendária do que Aperol Spritzque consiste no licor de laranja Aperol, vinho espumante prosecco e água com gás. A bebida é decorada com laranja ou, menos frequentemente, limão ou laranja vermelha. Apesar de Aperol também pertencer à família dos licores amargos, esta bebida tem um sabor muito neutro. Também encontraremos a palavra Spritz no caso de outras bebidas. Spritz (spritzer polonês) é simplesmente o nome de uma bebida feita após misturar vinho com água com gás.
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Negroni - é uma bebida ligeiramente amarga à base de licor Campari, vermute doce e gim, decorado com uma rodela de laranja. Definitivamente, não é uma mistura para todos - pessoas que preferem bebidas mais doces podem não gostar da bebida Negroni.
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Negroni Sbagliato - esta bebida é quase idêntica ao Negroni mencionado anteriormente. Isso não deve nos surpreender quando conhecemos a etimologia do nome: Negroni Sbagliato podemos traduzir como Negroni Errado. Tradicionalmente, o Negroni Sbagliato foi criado pelo barman desatento e ocupado que usava Prosecco em vez de gim ao preparar uma bebida.
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americano - ao contrário do nome, essa bebida não vem dos Estados Unidos, mas foi inventada em Século XIX Na Itália. Sua composição original incluía: licor Campari, vermute de Torino Punt e Mes e água com gás. Hoje, essa bebida nem sempre é servida com o Punt e Mes, que vem da capital do Piemonte, e muitas vezes é substituído por outro vermute vermelho doce.