O que comer na França?

A culinária francesa é uma das mais famosas cozinhas europeias. É rico, refinado e requintado. Provavelmente não há pessoa que não quisesse ouvir sobre o bom Vinhos franceses e queijos curados. França também é verdade o reino dos frutos do mar. Até os camarões comprados no supermercado têm um sabor delicioso. Principalmente quando acompanhado de vinho branco ligeiramente gelado, que não precisa ser caro. Embora possa ser uma surpresa, você pode comprar um bom vinho francês por apenas alguns euros.

As tradições culinárias das várias regiões da França diferem significativamente. Além das diferenças entre os países, a culinária francesa também pode ser dividida em:

• culinária gourmet (cozinha alta) - pratos tradicionais caros, preparados por chefs famosos;
• nouvelle cuisine (cozinha nova), que foi instituída em protesto à cozinha culinária gourmet. Nouvelle cuisine baseia-se em pratos preparados com bastante rapidez e em pratos ligeiros e, sobretudo, saudáveis.

Se você quiser saber mais sobre regiões específicas e outra culinária francesa, também o convidamos para os artigos:

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Refeições francesas

Os franceses comem 3 refeições principais: café da manhã, almoço e jantar.

• francês café da manhã geralmente é muito leve. Se você está acostumado com o farto café da manhã polonês, é melhor você cuidar desta importante refeição por conta própria. Ao pedir um café da manhã típico francês em um café, você geralmente vai buscar uma baguete ou um croissant, geléia, manteiga, café ou chocolate (servido em uma tigela pequena para que você possa embeber uma baguete) e suco de laranja. É certo que é difícil comê-lo.
• francês almoçocomido entre 12 e 14 horas é uma refeição muito mais abundante. Muitas vezes consiste em vários pratos. Primeiro as entradas caem na mesa, depois o prato principal, o queijo, a sobremesa e o café. Comer sopas não é muito comum na França, portanto, elas não são parte integrante do jantar. Ocupado Francês em vez de um jantar de vários pratos eles estão escolhendo usualmente um almoço mais modesto. Frequentemente é um sanduíche, salada, omelete ou outra pequena refeição que pode ser comida rapidamente.
• Jantares na França, é consumido relativamente tarde - entre 20h e 22h.Muitas vezes, pratos quentes são servidos no jantar. Um jantar francês geralmente dura algumas horas e se transforma em uma reunião social, cheia de discussões animadas com entes queridos.

A título de curiosidade, vale acrescentar que nos restaurantes franceses os garfos são dispostos com os dentes voltados para baixo. Este método visa prevenir possíveis ferimentos em convidados que colocarem as mãos sobre a mesa.

Pratos e produtos franceses tradicionais

Ratatouille

Entre os pratos tradicionais franceses, merece atenção especial Ratatouille. Este ensopado de vegetais pode nos surpreender muito positivamente. Preparado com berinjela, abobrinha, suculento tomate, alho e cebola, cativa com seu sabor maravilhoso e o cheiro de ervas frescas. Com uma baguete crocante, é realmente uma delícia. É preparado de diferentes maneiras em diferentes lugares e regiões.

Frutos do mar

Estando na França, você não pode negar-se experimentando os pratos de frutos do mar. Frescos e deliciosos, eles cativam com ótimo sabor e adições frescas. Quando estiver no norte do país, procure uma verdadeira iguaria - St. James, também chamado vieiras. São comidos crus ou marinados, geralmente polvilhados com suco de limão. O norte da França também é famoso por mexilhões. Se você quiser experimentar a versão tradicional - escolha moules a la creme. Com esse nome, estão os mexilhões servidos em um molho feito de creme e vinho branco.

Caracóis e outras especialidades

Muitas pessoas associam a culinária francesa com caramujos. Esta especialidade é especialmente popular na Borgonha. Se você estiver nesta área, experimente o tradicional também mostarda de Dijon, preparado de acordo com uma receita tradicional. Se você quiser experimentar os cogumelos mais caros do mundo - trufas - Visita Perigord no sudoeste do país.

Queijos

Nenhum francês pode imaginar um jantar sem um pedaço de queijo delicioso e aromático. França faz o maior número de queijos registrados na Europa. Atualmente, são mais de 400. Os queijos franceses têm vários formatos - há queijos quadrados, cilíndricos, triangulares, redondos e até em formato de coração. Dependendo do tipo, são embrulhados em folhas de nogueira, folhas de castanheiro ou colocados em cestos de vime, chamados paillons. Ao procurar tipos clássicos de queijos, escolha aqueles com rótulos Appellation d'origine controles (denominação de origem controlada) Essas marcações atestam a alta qualidade dos produtos.

Sopa de cebola

Embora os franceses não gostem de sopas, um de seus pratos nacionais é aromático e muito delicioso sopa de cebola (sopa de l'oignon) Perfeito para os dias mais frios, aquece maravilhosamente. A sopa de cebola é servida com queijo derretido, acompanhada de torradas ou baguete.

Se você acredita nas lendas, a sopa de cebola francesa foi uma "invenção" do rei da França Luís XV. O governante era famoso não só por ser extremamente bonito. Também gostava de comer muito bem. Por esse motivo, empregava os mais eminentes chefs e festas e banquetes regularmente organizados com uma mesa suntuosa. Algumas fontes afirmam que Luís XV lia livros de culinária com grande interesse e paixão - seus favoritos eram "Les dons de Comus" e "La cuisineiniere bourgeoise". Ele poderia discutir sobre comida por horas. Curiosamente, Luís XV tinha comida requintada e sofisticada em profundo respeito. Em vez disso, serviu pessoalmente omeletes e sopas simples aos convidados. Aparentemente, quando os enviados de Pedro, o Grande, lhe deram um gostinho de caviar, ele cuspiu no tapete.

A história da sopa de cebola está obviamente ligada à figura do rei Luís XV, que, depois de uma forte caçada, acordou com uma ressaca gigantesca. Havia garrafas de champanhe vazias ao redor dele, algumas delas ainda não completamente vazias. Com as últimas forças, o governante foi até a despensa onde encontrou algumas cebolas. Então ele despejou o restante do champanhe sobre a cebola fatiada e ferveu por alguns minutos. Imagine sua surpresa quando, após alguns goles de sopa, a dor de cabeça passou completamente e uma nova força entrou em seu corpo.

Esta versão da lenda parece contradizem as opiniões dos historiadores. Segundo eles, a sopa de cebola era a sopa dos mais pobres. O rei Luís provavelmente gostava muito e comia com frequência, especialmente depois de um banquete farto.

Tortas

A culinária francesa é um verdadeiro paraíso para os entusiastas azedo. É particularmente popular torta de cebola (tarte a l'oignon) e torta de massa de pão, bacon e cebola (tarte flambee) Além das tortas, o tipo torta também é muito popular quiche. Você pode recomendar a versão com ovo e presunto (quiche Lorraine).

foie gras

foie gras (em tradução livre - fígado machucado) é uma verdadeira iguaria (especialmente para gourmets). Não se pode negar que esta é uma raridade excepcional controverso. Tudo por causa da forma como é feito. Este produto tradicional francês é feito de fígado de ganso ou pato. Os animais são alimentados compulsoriamente por porções extragrandes de comida para manter seus fígados maiores e cobertos de gordura. Foie gras está vendendo na forma de uma mousse ou patê, geralmente usado como uma propagação. Infelizmente, Produção Foie gras francês está associado ao enorme sofrimento dos animaiso que desperta inúmeros protestos de ambientalistas e organizações de defesa dos animais.

Vinhos franceses

A França é famosa por fazer comida deliciosa vencerque são incomparáveis. Os deliciosos vinhos brancos são normalmente produzidos no norte do país, enquanto o sul é famoso pela produção de maravilhosos vinhos tintos. Ao falar do vinho, é impossível esquecer um dos pratos emblemáticos da França - galo cozido em vinho tinto.

Outras bebidas alcoólicas francesas

Curiosamente, é mais popular do que o vinho na Normandia e na Bretanha cidra, e no norte (perto da fronteira com a Bélgica) - Cerveja.

França - o reino do champanhe

A França é um reino champanhe. A região de Champagne é especialmente famosa por sua produção. O champanhe francês deve seu caráter nobre ao rico buquê de sabores das famosas bolhas que podem ondular na cabeça. Se você quiser provar uma especialidade francesa original, visite uma das casas de champanhe - maisons de champagne. Além da bebida, você também terá a oportunidade de saborear pratos à base de champanhe.