Há vários anos, existe uma moda no mundo das artes culinárias de usar produtos polacos, de preferência locais. Os chefs buscam avidamente ingredientes importados de pequenas fazendas e selecionados em termos de qualidade. Gdańsk vai um passo além - como uma cidade multicultural onde as influências de várias cozinhas europeias se cruzam, ela restaura os sabores conhecidos há séculos para o menu do restaurante.
Como cidade portuária, Gdańsk teve a oportunidade de enriquecer pratos regionais com ingredientes importados de cantos distantes do mundo. Produtos importados - como temperos exóticos - aliados a especialidades locais criaram uma combinação deliciosa que estragou o paladar dos moradores.
Com o tempo, essas composições de sabores foram esquecidas - felizmente, os dias atuais os devolve ao seu devido lugar no pódio da culinária. Os turistas que vêm para a Tri-City e se hospedam em hotéis em Gdańsk têm a oportunidade de experimentar os pratos da revigorante culinária de Gdańsk com cada vez mais frequência. E isso, ao contrário do que parece, não se baseia apenas em peixes …
Festivais gastronômicos em Gdańsk - um retorno às receitas tradicionais de séculos atrás
Eles são realizados no Parque Oliwa em Gdańsk festivais de comida tradicional e competição de cozinha regional. Para participar de uma competição ou show, uma condição deve ser cumprida - o prato deve ser preparado de acordo com a receita tradicional de Gdańsk e com o uso de ingredientes locais de produtores locais de Żuławy, Kociewie, Kashubia e Gdańsk.
Ele se preocupa com a organização do festival O Capítulo Gdansk Prova Culináriaque inclui professores famosos e especialistas na história da cidade. O capítulo é voltado para restauração de receitas conhecidas na cidade há séculos. A base culinária começou a funcionar quando a cozinha tradicional de Gdańsk foi quase esquecida. Para restaurá-lo, foi necessário consultar o livro de receitas "Danzinger Koch-Buch" publicado em 1858, "O livro de receitas de uma jovem senhora da casa" de 1806 e a tradição dos jantares de Gdańsk.
Por respeito ao patrimônio - produtos regionais de Gdańsk e culinária de muitas nações
Não são apenas os habitantes de Gdańsk que se encarregam de trazer as iguarias locais de volta para as mesas. Pessoas de outras regiões da Polônia também se preocupam com isso. É por isso que cada vez mais pratos são colocados nos registros oficiais do estado - por exemplo, "Lista de produtos tradicionais”, Dirigido pelo Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural. Quais são as especialidades de Gdańsk? Estes são:
- Leite de Gdańsk
- Bolo Gdańsk
- Bolachas de Gdańsk
- pedaço de carne de Gdańsk em massa folhada.
Todos os anos em maio, o Oliwa Park é organizado Pomerâniaisto é, celebração de produto tradicional. Em seguida, é adjudicado o concurso "O Nosso Património Gastronómico - Sabores das Regiões".
A influência das Terras Fronteiriças desempenha um papel muito importante na culinária de Gdańsk - afinal, quase um terço dos cidadãos da cidade costumavam ser residentes na atual Lituânia, Ucrânia e Bielo-Rússia. Para cultivar essas tradições culinárias, entre outras, são organizadas Feira de Vilnius e Feira de Kaziukowy.
Receitas de Gdansk - receitas antigas que você pode experimentar em casa
Que especialidades de Gdańsk, além da popular? vodka goldwasser, você pode saborear graças às ações do Capítulo Gdańsk Tastes Culinary? Se você está se perguntando o que comer em Gdańsk, o presidente da fundação, Bogdan Kwapisiewicz, sugere Almôndega de carne de Gdańske ainda dá uma receita pra isso! Esta receita pode ser encontrada no "Livro de receitas da jovem da casa":
- Corte 6 quilos de carne na parte interna da perna e, em seguida, remova os tendões
- adicione meio quilo de bacon não fumado
- mergulhe 8 colheres de sopa da polpa do velho rolo em água fria e esprema
- dissolva um pedaço de manteiga no cadinho, adicione um pãozinho e 3 ovos bem quebrados a ele
- aqueça e mexa até firmar
- adicione à carne picada junto com 3 ovos inteiros, 3 gemas de ovo, raspas de limão, um pouco de pimenta e sal
- misture tudo e forme as almôndegas
- leve ao fogo a manteiga no cadinho e, quando dourar, coloque as almôndegas e frite até dourar - cuide para que não endureçam.
Os festivais de artes culinárias também oferecem jantares típicos de Gdańsk, como:
- sopa de salmão com peixe
- sopa de pão grosso
- rosbife tenro com bolinhos
- bacalhau frito na manteiga de lagostim com bolinhos
- Sorvete Gdańsk com cobertura de chocolate
- café de centeio.
Se já tomamos café - é o que atrai cada vez mais a atenção. São organizados festivais durante os quais é possível degustar esta bebida, feita com grãos importados de todo o mundo.
Rede de hotéis AccorHotels incentiva as pessoas a visitar Gdańsk, saborear pratos locais e apoiar o patrimônio local.