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Cozinha da Irlanda do Norte eles devem ser em primeiro lugar nutritivo e simples em preparação. Dependem ingredientes locais e vegetais sazonais. À semelhança da Polónia, também na Irlanda comem-se grandes quantidades de batatas. As mesas também são dominadas por queijos, cervejas e bebidas mais fortes - o uísque. Os amantes de carnes e grelhados também ficarão encantados com os pratos servidos neste país.
Pratos e produtos tradicionais da culinária da Irlanda do Norte
Leite e queijos irlandeses
Os irlandeses comem grandes quantidades de leite e queijo. O leite e os produtos a partir dele são certamente os produtos nacionais deste país - conhecidos e apreciados há centenas de anos. Não é surpreendente. As vacas irlandesas pastam ao ar livre, entre prados e vegetação, e são alimentadas com alimentos igualmente naturais. Vivendo em tais condições, eles não têm escolha a não ser dar leite perfeito. :)
A pesquisa histórica mostra que as tradições de fabricação de queijo na Irlanda existem desde os tempos dos celtas! Até os tempos modernos, muitas lendas e costumes relacionados ao pastoreio de vacas e à criação de vacas sobreviveram um feriado nomeado Beltane, que começa no verão e é tradicionalmente a época da primeira ordenha de vacas leiteiras a pasto. Nem todos sabem que o segredo dos queijos insulares é o facto de o leite para a sua produção ser obtido a partir de um rebanho. Os queijos irlandeses são feitos à mão, muitos deles possuem certificados que definem a sua autenticidade e excelente qualidade. Hoje, mais de 140 tipos de queijos são produzidos na Irlanda, tanto de leite pasteurizado como não pasteurizado, bem como de leite de vaca, cabra e ovelha.
Que queijos irlandeses você deve experimentar?
- Queijo Blarney Feito com leite de vaca, distingue-se pelo sabor picante e intenso e consistência semidura. Blarney leva cerca de 3 meses para amadurecer.
- Queijo Drumlin feito com leite cru, ele amadurece e endurece por pelo menos 6 semanas. Tem um sabor suave e delicado.
- Queijo Cahill's Porter é um queijo único com uma aparência semelhante a um mosaico. É harmonioso combinação de queijo cheddar com… cerveja Guinness. Tem um sabor ligeiramente doce e salgado com notas de chocolate e fumo.
- Queijo Knockalara Sheep's não é queijo de leite de vaca, mas queijo de ovelha. Possui um ligeiro sabor a limão. Tem um gosto melhor em saladas e como complemento de massas.
Pratos de batata
Batatas eram conhecidas na Irlanda no final do século XVI, mas começaram a ser cultivadas em maior escala no século XVII, e no início do século XIX tornaram-se a base da alimentação. Curiosamente, muitos deles foram comidos que quando no século 19, as batatas foram atingidas por uma pragao país começou grande fome.
Muito popular - especialmente em e ao redor de Belfast estão purê de batata com manteiga e leite e cebolinha. Esse prato é chamado campeão.
Em bares e restaurantes, você pode pedir como lanche ou como complemento do prato principal salgadinhosque, quando acompanhados por outros pratos e cerveja gelada, tem um sabor delicioso.
Carnes - pratos e lanches
Qual é o melhor (e mais saboroso) melhor para combinar com batatas? Claro com carne! Os irlandeses são verdadeiros carnívoros. Eles especialmente amam isso costelas e lanches de frango, por exemplo asas grelhadas. Um prato particularmente popular na Irlanda do Norte é pastéis - uma mistura de carne de porco picada, batata, cebola e especiarias. A massa é formada em costeletas rasas, fritas e servidas com batatas fritas ou em rolo.
Café da manhã - fritura do Ulster
A Irlanda do Norte é outro lugar onde podemos saborear um prato semelhante, ou mesmo quase idêntico ao café da manhã inglês, a diferença será o pão servido aqui, ao invés da torrada, preferimos buscar "pão de soda" - pão refrigerante característica deste país. É cozido com a adição de refrigerante e leitelho.
A versão irlandesa do norte do café da manhã inglês é chamada ulster fry. Curiosamente, na Irlanda do Norte, no menu de bares, pubs e restaurantes, os pequenos-almoços também são servidos como pratos ao longo do dia.
Alcoóis
Ao descrever os pratos tradicionais da Irlanda do Norte, não se pode esquecer as bebidas tradicionais. Pertence a eles Bushmills - whisky local, fabricado há mais de 400 anos.
O povo da Irlanda do Norte também bebe muito Cerveja, o cardápio deste país deve incluir também a popular cerveja escura - Guinness.
