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Na próxima edição do nosso guia culinário, falaremos sobre os pratos tradicionais da Normandia.
Normandia é um terreno situado em noroeste da França. Não é, portanto, de estranhar que sejam de particular importância para a gastronomia desta região. frutos do mar, especialmente vieiras.
Pratos e produtos para experimentar na Normandia e em Rouen
Vieiras
Vieiras isso é St. James são amêijoas de grande porte (as cascas têm 10 a 15 cm de largura), de sabor delicado e textura aveludada. Eles têm um gosto muito bom crus ou fritos rapidamente. Para trazer à tona seus valores, ingredientes locais simples e frescos são adicionados a eles.
mula
Outra iguaria local da Normandia é mula. Caminhando por cidades pequenas e charmosas, você pode ter a impressão de que elas estão literalmente a cada passo. Servidos de centenas de maneiras, eles se deliciam com delicadeza, ternura e insanamente frescos.
A especialidade da região, porém, é o prato chamado moules à la crème, isso é mexilhões cozidos em molho de vinho branco e creme.
Calvados
Normandia é real o reino das maçãs. As gentes desta região juntam-nos a sopas, molhos e sobremesas. Portanto, não é surpreendente que sejam especialmente populares na Normandia bebidas alcoólicas de maçã. Exceto pela cidra, ao qual dedicamos uma entrada separada (Cidra na FrançaA Normandia é famosa por sua produção Calvados.
Calvados é meio que "aguardente de maçã". É feito no processo de destinação da cidra e é realmente muito saboroso, mas também forte. Calvados contém tanto quanto 55% de álcool. Calvados são frequentemente adicionados a molhos. Também é administrado para estimular a digestão. Le trou normand (literalmente - Buraco da Normandia) é o hábito de beber um copo minúsculo de Calvados entre dois pratos.
Pommeau
É frequentemente servido como aperitivo na Normandia Pommeau, isso é um licor light feito exclusivamente de maçãem uma proporção de 3: 1. Três partes são suco de maçã e uma parte é destilado de maçã deteriorado. Quer experimentar este sabor interessante? Alcance para Pommeau de Normandie Comte Louis de Lauristonque você também pode obter na Polônia. Como dizem os especialistas no assunto, este é um dos exemplos de maior sucesso deste licor.
queijo Camembert
Nem todo mundo sabe que é isso Normandia é a pátria também muito popular em nosso país queijo camembert. Sua produção anual permanece em torno de 4.300 toneladas. Embora camembert também são produzidos em outras partes do país, exatamente isso sua história começou na Normandia. O Camembert da Normandia está protegido por recursos: a partir de 1983, o AOC (Appellation d'origine contrôlée) e a partir de 1996, o AOP (Appellation d'origine protegée). Nos queijos prontos, você sentirá com sucesso os aromas de mofo e fungos.
Há uma certeza ligada à criação do queijo Camembert lenda. A personagem principal é uma simples camponesa que vive na aldeia de Camembert - Marie Harel. Ao produzir o queijo, a mulher deveria seguir as dicas do padre Gobert, que se escondia dos revolucionários no solar onde ela trabalhava. Ela entregou sua receita de que o queijo deveria ter 11 cm de circunferência. Em 1863, enquanto permanecia na área, Napoleão III provou o queijo segundo a receita de Marie Harel e imediatamente se apaixonou por seu sabor incomum. O queijo cativou o governante a tal ponto que ele exigiu entregas constantes em Paris. Quando ele descobriu que o especial foi criado na aldeia de Camembert - decidiu dar-lhe exatamente esse nome.
Outros especiais
Além do queijo camembert e frutos do mar, reina suprema nas mesas da Normandia carne de gado e vitela de vacas da raça Normandia, e carne de patos e coelhos. O orgulho da região também é delicioso Cordeiro.
O que há para sobremesa?
Especialmente típicos da Normandia são panquecas de trigo sarraceno com fresco queijo cottage, leitelho ou outras coberturas. Costumavam ser o prato dos mais pobres, agora são um prato da moda à base de ingredientes locais.