Você sabe qual é a bebida mais comum na França? Você provavelmente responderá como a maioria das pessoas - vinho. sim. Porém, além do vinho, é também uma das principais iguarias francesas. cidra.
Informações e curiosidades
Cidra, também chamado cidra isto bebida alcoólica, surgiu do suco fermentado de maçãs maduras. A cidra distingue-se pelo aroma fresco e pelo sabor ligeiramente adocicado e refrescante. É um perfeito para matar a sede e, graças ao seu baixo teor de álcool, você pode bebê-lo sem medo.
Lembre-se daquela cidra não é vinho de maçã. Vinhos feitos de suco de maçã são geralmente adoçados com açúcar (a cidra não é) e misturados. Embora nem todos saibam, a sidra é produzida principalmente na Grã-Bretanha, norte da Espanha, norte da França, Alemanha e Polônia (cada vez com mais frequência não apenas para exportação).
O processo de produção da sidra começa com a separação das maçãs. Em seguida, com a ajuda de prensas especiais, o suco é espremido para fora delas. Para obter efeitos de sabor específicos, diferentes variedades de maçãs são cuidadosamente selecionadas e combinadas. O suco espremido é clarificado, fermentado e filtrado. Depois de preparado, é engarrafado e pronto para comer.
Entre as sidras existem sidras usualmente (ainda), cidras espumante (referido em francês como mousseux de cidra) e cidras carbonatado (carbonatado com dióxido de carbono).
As sidras mais famosas da França são: Cider Artisanal Brut and Doux. Conhecidos e apreciados entre os conhecedores de todo o mundo, distinguem-se pelo seu sabor perfeito e muito natural e pelo aroma fresco. São produzidos a partir de maçãs das variedades Kermerrien, Marie Menard, Douce Moen, Peau de Chien e Douce Coetligne, envelhecidas durante três semanas em caixotes de madeira especiais, adquirindo assim o sabor e aroma adequados. Como resultado, a bebida não deixa o sabor amargo.
Embora no nosso país a cidra seja promovida como uma bebida típica de verão, esta bebida original pode ser consumida à temperatura ambiente. Você pode esfriar um pouco na geladeira se quiser, mas não deve ficar muito frio, pois perde toda a sua riqueza de sabor.
Curiosamente, até há relativamente pouco tempo, os franceses podiam saborear o sabor do vinho e da cidra no trabalho! Em 2014, o governo francês emitiu um decreto segundo o qual os empregadores poderão proibir seus empregados de consumir vinho e sidra no trabalho. O decreto é ideia do Ministério do Trabalho francês, que afirmou que "o álcool é a substância psicoativa mais consumida na França".
História da Cidra Francesa
História esta saborosa bebida remonta à antiguidade. Na França, ganhou popularidade especial no século XIV. Anteriormente, embora fosse amassado e bebido de boa vontade, deu lugar à popularidade da cerveja e do vinho. A partir de 1371, quase tanta cidra quanto vinho eram vendidas em Caen. Curiosamente, a cidra foi até enviada por barcos fluviais para Paris. Durante a Guerra dos Cem Anos na Normandia, a sidra era um produto altamente tributado - especialmente na fronteira entre a França e a Inglaterra (1337-1453). Após a guerra, ele se tornou extremamente popular novamente.
Segundo algumas fontes, em 1532, o Papa Francisco I visitou a Normandia e para seu próprio uso comprou vários barris de uma bebida feita de uma variedade de maçã chamada Pomme d'Espice.
Nos séculos 16 e 17, a produção de sidra se espalhou para outras partes do país. A bebida começou a ser feita amplamente na Bretanha, Maine, Picardia, Ile-de-France.
Vale a pena mencionar aqui que em 1863 as vinhas francesas foram atacadas por uma poderosa praga de pulgões, que as destruiu com sucesso. Foi então que o interesse pela cidra disparou.
Atualmente, o consumo de sidra na França gira em torno de 6 a 7 litros por pessoa por ano, enquanto o consumo de vinho chega a 46 litros por pessoa. Essa ainda é uma diferença colossal. Não se pode negar que, embora a França seja um típico país vinícola, visitá-la não pode deixar de experimentar a cidra. Interessantemente, a cidra não é igualmente popular em todas as regiões francesas.