Cozinha checa é inigualável. Embora você possa sentir a influência da culinária alemã, húngara e austríaca nela, muitos pratos ainda são baseados em receitas originais da Boêmia.
Cozinha checa
Cheio de sabores, aromas, receitas tradicionais e pratos preparados de forma inalterada ao longo dos séculos, faz as delícias dos turistas de todo o mundo que visitam a República Tcheca para saborear deliciosos Kniedlików, salsichas ou aquecendo checos sopas.
Não se pode esconder, no entanto, que a culinária tcheca não é a mais leve, e o consumo regular de iguarias locais pode rapidamente gerar quilos extras. Principalmente se os comermos acompanhados por uma caneca de cerveja tcheca incomparável.
Voltando, no entanto, aos acentos positivos da cozinha tradicional tcheca, devemos admitir que os preços na maioria dos restaurantes tchecos são realmente decentes e por uma quantidade razoável você pode comer o quanto quiser. Se quiser experimentar os pratos locais, baseados em receitas que não mudaram durante anos, vale a pena jantar em pequenas tabernas, de preferência longe dos centros turísticos.
Se puder, não deixe de provar as especialidades locais em cidades pequenas que não são voltadas para as multidões de turistas. Satisfação garantida! Em busca das melhores iguarias, vale também a pena visitar lanchonetes, bem como mercados e feiras, onde costumam ser servidos pratos à base de matérias-primas como grãos locais, legumes, batatas e carnes.
O que comer na República Tcheca?
Principalmente no mundo das delícias culinárias, existem vários gostos e amores. Hoje vamos dizer-lhe que pratos, na nossa opinião, valem a pena experimentar e o que comemos cada vez que cruzamos a fronteira checa.
Hermelin
Hermelin, também conhecido como hermelin aplicado ou hermelin marinado, é um dos petiscos mais populares e apreciados. É ideal para, por exemplo, cerveja. Hermelin é o equivalente tcheco queijo camembert. O queijo é colocado em uma jarra especial e marinados em uma mistura de óleo vegetal, ervas e especiarias (por exemplo, pimentão, louro, pimenta da Jamaica, alho e cebola). Dependendo de vários fatores, é marinado por vários dias a várias semanas. Servido com pão e pimentão em conserva, o gosto é realmente incrível.
Afogados ou afogados
Os afogadores isso é afogado não é nada além de um tcheco original em conserva salsichas. Não se trata de salsichas ou salsichas. A carne destinada à sua fabricação deve consistir em carne bovina em combinação com carne de porco e um pouco de banha. Os especialistas dizem que as proporções ideais são no mínimo 40% de carne e no máximo 45% de banha. Salsichas marinar por cerca de 7 dias em uma mistura de vinagre, água, açúcar, sal, pimenta, pimenta, páprica moída e cebola. Colocamos em um frasco grande de vários litros e despejamos sobre a solução de vinagre.
Knedliki
Certifique-se de tentar dumplingsque são famosos em todo o mundo símbolo da república checa e talvez o prato mais característico desta região. Embora seu nome seja bastante enganador e possa evocar associações com bolinhos poloneses, esta iguaria tcheca tem muitas variações diferentes e, por via de regra, difere significativamente da especialidade polonesa. A base para bolinhos pode ser cozida batatas (vamos comer então bolinhos de bramborove) ou farinha de trigo com adição de fermentopara a produção de bolinhos de limpeza. A massa resultante tem o formato de um cilindro e é cozida no vapor. Depois de esfriarem, são cortados em fatias (um pouco como o pão) e comidos como complemento de carnes, ensopados ou vegetais. Dependendo do tipo de bolinhos, alguns podem ser comidos como um prato independente, realmente farto. Entre os turistas da Polônia, eles são os favoritos Bolinhos Houskove, talvez porque carreguem um sabor característico deste país, desconhecido e pouco popular na Polónia.
Existe também uma versão mais sobremesa, servida com frutas - Ovocné Knedlíky.
Queijo frito
Também é uma verdadeira raridade queijo fritoque, infelizmente, não é dos pratos mais leves e menos calóricos. O queijo empanado é frito e servido dependendo do local - com batata frita e molho tártaro ou em rolo com um pouco de maionese. O gosto é realmente incrível!
Sopa de alho (Česnekova polevka)
Pode ser um pouco surpreendente, mas os checos consideram este prato um verdadeiro afrodisíaco! Definitivamente vale a pena experimentar a sopa de alho inverno porque eu acho nenhum prato da cozinha tcheca aquece tão bem. Não é à toa, porque para cozinhar algumas porções são necessários muitos dentes de alho (mais ou menos meia cabeça por porção). Muitos cozinheiros adicionam ovos crus, queijo, presunto e torradas ao caldo alimentado com alho. O efeito é literal e figurativamente eletrizante e é melhor pensar com antecedência como compensar a respiração desagradável. Mesmo assim, vale a pena experimentar esta especialidade.
Queijo cottage Olomouc (Olomoucké tvarůžky)
Este produto regional, que podemos comprar em todos os supermercados de Olomouc e arredores, ao contrário do que parece não é um queijo cottage típico, mas um tipo de queijo de cura. Sua base é o queijo cottage (daí o nome) com muito sal. O produto final tem a forma de pequenos círculos e … tem um cheiro muito intenso. Vamos lembrar o gosto expressivo por muito tempo.
As primeiras informações sobre este produto remontam ao século XVI e embora inicialmente fosse considerado um prato de pobres, acabou por chegar à mesa dos nobres e aristocratas. Sua popularidade fez com que em 1994, o Museu do Queijo Cottage foi estabelecido perto de Olomouc (cidade de Loštice).
Sopa de repolho da Morávia (Moravská zelňačka)
Se te parece que a sopa de couve não te consegue surpreender, vale a pena confrontar o teu saber com um prato Moravska zelňačka. A sopa esta feita com repolho fresco, batata, salsicha e pimenta vermelha. Além disso, tudo é engrossado com uma grande quantidade de roux e um borrão de creme. Aparentemente, nos velhos tempos, essa sopa de repolho substituiu uma refeição de dois pratos para lenhadores que trabalhavam nas florestas da Morávia. Você vai comer um prato semelhante na Morávia Eslovaca, mas lá ele é baseado em chucrute, então o efeito final tem um sabor um pouco diferente.
