O arenque é um peixe da família do arenque, que possui muitas subespécies dependendo da sua origem, como o Mar Negro, o Oceano e o arenque do Báltico. O peixe arenque é de grande importância para a economia mundial, porque é ele o que mais frequentemente entra no nosso cardápio de todos os peixes.
1. O arenque é caracterizado por escamas cinza-prateadas, um tamanho pequeno, até um máximo de trinta centímetros, e uma área de distribuição que inclui o oceano Atlântico e mares adjacentes.
2. O arenque se alimenta de plâncton, pequenos crustáceos e larvas de outros peixes. Eles viajam pelo mundo subaquático durante o dia e a noite em busca de alimento.
3. Matias não é outra espécie de peixe além do arenque. Este é exatamente o mesmo tipo, mas chamamos matias um jovem arenque antes da primeira desova, ou simplesmente - matias é uma virgem ou uma virgem no mundo do arenque. Sua carne é muito mais delicada que a dos animais adultos.
4. O arenque deve sua popularidade na pesca ao fato de que, depois de salgado, pode ser armazenado por um longo tempo e com facilidade. Você pode imaginar como isso era importante na época em que as geladeiras não existiam.
5. O arenque do Báltico é uma subespécie do arenque do Atlântico, mas é mais pequeno e menos gordo. Quarenta anos atrás, até quatrocentas mil toneladas de arenque do Báltico eram pescadas anualmente.
6. O arenque do Mar Negro ocorre não apenas no Mar Negro, mas também no Mar de Azov e nos rios que deságuam nesses mares. É uma espécie da família do arenque em risco de extinção. Ele difere de seus primos do mesmo grupo por uma mancha preta entre o olho e a cobertura branquial.
7. Comer arenque nos permite fornecer ao nosso corpo os ácidos graxos ômega-3, que têm um efeito benéfico sobre os níveis de colesterol e até mesmo protegem contra o câncer. O arenque também é rico em vitaminas E e D.
8. Na maioria das vezes, comemos arenque previamente marinado. Embora não seja uma necessidade, os métodos antigos para a longa vida dos peixes e sua comestibilidade muito depois de serem capturados sobreviveram e se mostraram deliciosos.
9. Uliki é um arenque jovem e muito gordo, preservado em salmoura altamente concentrada e fumado a quente, enquanto a decapagem é defumada com todas as suas entranhas.
10. Na Idade Média, o arenque era tão popular, e a sociedade tão ortodoxa, que era chamado de rei do jejum porque era comido quase um terço do ano, quando não se podia comer carne.