cozinha francesa é um dos mais coloridos e variados da Europa. Sua diversidade também é evidenciada pelo fato de que cada região do país é famosa por suas iguarias únicas e únicas. Hoje nós o convidamos em uma jornada culinária para Picardia e Amiens.
Pratos e produtos para experimentar na Picardia e Amiens
Localizado no norte da França Picardia é famosa por suas sopas. É interessante porque os franceses não gostam de sopas e, além da clássica sopa de cebola, comem relativamente pouco. Na Picardia, porém, é bem diferente.
Vale lembrar que não só o vinho é consumido nesta região da França, a cidra também é consumida com avidez, principalmente pelos turistas.
Também o convidamos para o artigo geral: "O que comer na França".
Pate de Canard
Estando na capital da Picardia - Amiens, não deixe de experimentar pate de canard, isso é patê de fígado de pato. Esta iguaria foi criada em 1643. Além de fígados de pato, você pode adicionar carne de porco, partes magras de carne, maçãs, conhaque, trufas ou cogumelos, chalotas, pão ralado, ovos, ervas favoritas, sal e pimenta.
Flamique a porions
A especialidade da Picardy é flamique a porions - suflê de alho. Para preparar este prato vais precisar de: manteiga, farinha, leite, ovos e alho.O segredo do sabor perfeito e da grande consistência de cozedura é a espuma batida com proteínas. É ela quem o impede de cair enquanto assa.
Maroilles - queijo local
Maroilles isto queijo perfeito para cerveja, vinho e tortas. Tem um gosto fantástico também como um lanche. Tem um aroma muito intenso que lembra um pouco o cheiro a fruta fermentada. O sabor do Maroilles é semelhante a … bacon defumado. O sabor doce e picante permanece na boca por muito tempo.
Como eles afirmam legendas o queijo foi criado no século 10 por um monge chamado Maroilles. Mais de mil anos atrás, os monges da Abadia de Maroilles se dedicavam à fabricação de queijos em grande escala.
Poulet au Maroilles
Poulet au Maroilles isso é frango estufado com cidra, leite e molho de queijo Maroilles. O prato é muito fácil de preparar. Para fazer, além de carne de frango, queijo, leite e cidra, é preciso arroz, uma pitada de curry (opcional), sal e pimenta. Depois de frito, o frango é misturado ao queijo, cortado em pedaços grossos, junto com o leite e a cidra. Depois de derreter, o queijo é combinado com os líquidos adicionados para criar um molho delicioso e de sabor intenso.
Gateau Battu
Gâteau Battu isso é doce avó feito de muita manteiga e proteínas. A massa é macia, fofa e de sabor extremamente delicado. Alto, em forma de cilindro, parece tão interessante quanto tem gosto. Os primeiros registros históricos do gateau batt datam do século XVII. Atualmente, o cozimento é servido especialmente durante festivais, eventos locais ao ar livre ou grandes celebrações familiares, como batismos e comunhões. O bolo é considerado uma especialidade regional da Picardia.
Ficelle Picarde
Ficelle Picarde isto panquecas recheadas com cogumelos, presunto e chalotas. As panquecas francesas são semelhantes aos croquetes apreciados em nosso país. Tudo indica que o prato foi criado no l'Hotel du Commerce em Amiens em 1950. Curiosamente, algumas lendas dizem que o criador das panquecas picantes foi Luís XIV, famoso por seu amor pela cozinha saborosa e simples.
Creme de chantilly
Creme Chantilly isso é Creme de chantilly é outra iguaria pela qual a Picardia é conhecida. É feito de leite, creme e açúcar. Seu o nome vem da cidade de Chantilly. O creme é preparado há anos segundo a mesma receita. Sua receita é passada de geração em geração.
Outros pratos e produtos
O que mais vale a pena tentar na Picardia? Se você deseja conhecer a verdadeira natureza da Picardia, certifique-se de também buscar:
- Sopa de vegetais Outra especialidade da Picardia é sopa de vegetaisque geralmente é preparado com repolho, alho-poró, batata e ervilha. É servido com pão e folhas de azeda.
- Tarte de ruibarbo Além da sopa de legumes e do suflê de alho, o povo da Picardia se alimenta Tarte com ruibarbo.