História e curiosidades
Trdelnik é um bolo tradicional eslovaco da aldeia Skalica. O seu criador foi um certo conde József Gvadanyi (conde de origem húngara) que, com a ajuda do seu cozinheiro da … Transilvânia, preparou a primeira iguaria deste tipo no século XVIII.
Seu nome vem da palavra trdlo, significado estaca de madeiraem que a massa é enrolada antes de assar. Embora sua terra natal seja a Eslováquia, trdelnik também é muito popular na República Tcheca e na Hungria. Na Hungria, esta iguaria é conhecida pelo nome Kürtőskalács (nome polonizado: Kurtoszkalacz).
Devo admitir que efetivamente seduz pelo seu ótimo sabor e aroma de canela. Trdelnik nada mais é do que massa de fermento enrolada enrolada em um pedaço de pau e grelhadae, em seguida, polvilhe com açúcar, canela e mistura de nozes picadas opcionalmente. Graças à caramelização, o açúcar adquire um sabor maravilhoso e profundo que certamente irá recordar por muito tempo.
Este bolo delicioso é frequentemente chamado em nosso país bolo de chaminé. Tudo graças à forma característica do tubo ou, se preferir, da chaminé.
Diz-se que não é difícil preparar um trdelnik em casa, embora nunca tenhamos tentado fazê-lo pessoalmente. Talvez valha a pena decidir por uma pequena experiência e, na privacidade de sua casa, tentar devolver suas memórias à Eslováquia ou a Praga, que tem cheiro de trdelnik.
