Deliciosa cozinha italiana - como prepará-los?

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Anonim

A bela Itália atrai turistas com suas vistas pitorescas, clima quente e rica cultura. Eles também são atraentes por causa da comida. Muitas pessoas vêm para a ensolarada Itália como parte do turismo culinário. Para experimentar deliciosos pratos e depois prepará-los em casa. Descubra como preparar pratos italianos.

Os pratos mais populares da cozinha italiana

Ao visitar a Itália, não deixe de experimentar os pratos locais de pizza e massas. Dependendo da região que você frequentar, você poderá saborear diferentes variantes da torta e pasta italiana. Em Roma, você vai comer um delicioso espaguete à carbonara com a adição de ovo, queijo pecorino e presunto italiano - guanciale. Em Nápoles, você experimentará a tradicional pizza margherita com molho de tomate, mussarela e queijo parmesão.

Você também pode preparar esses pratos italianos em casa. Eles não são muito difíceis (especialmente macarrão com molho) - basta usar os ingredientes certos e seguir a receita exatamente.

Veja também: Cozinha italiana: características e receitas

Bolinho de arroz

Entre os pratos tradicionais italianos, também encontrará bolinhos de arroz crocantes e dourados com um recheio denominado arancini. Bolinhos de arroz cobertos com farinha de rosca são fritos na gordura. Antes disso, o arroz é combinado com ragù (molho de carne com tomate), mussarela e ervilha. Diferentes variedades deste prato são servidas dependendo da região. Portanto, há arancini com ragù, arancini com molho cremoso de bechamel (arancini con burro), com cogumelos (con funghi) e com berinjela (con melanzane).

Lasanha

Outro prato italiano popular é a lasanha, ou seja, fatias de massa com carne e molho de tomate. A versão com carne picada, tomate e queijo é uma das mais conhecidas, mas também existem outras variedades de lasanha. Tem também um com molho bechamel e legumes. Você pode preparar facilmente este prato italiano em casa. No entanto, você precisa de muito tempo, porque você precisa preparar o molho primeiro, cozinhar a massa corretamente (geralmente é assada no forno imediatamente, mas às vezes a massa requer um pré-cozimento) e, em seguida, organizar os ingredientes em um assadeira. O tempo de cozimento do molho é mais demorado - ele ainda cozinha por 2 horas. Você pode modificar livremente a lasanha e preparar uma versão vegetariana com espinafre, abóbora ou salmão.

Ossobuco alla Milanese

Um delicioso prato da cozinha italiana para gourmets de pratos de carne. A iguaria é feita de pernil de vitela frito na manteiga e depois estufado em vinho branco com tomate, cebola e alho. O prato tem um sabor delicioso, especialmente com a adição de gremolata, ou seja, salsa finamente picada combinada com alho e casca de limão. A carne que derrete na boca é apenas o começo da festa. O pernil contém uma deliciosa e cremosa medula que você pode comer no final.

Calzone

Pizza calzone é uma boa mudança para uma tradicional torta italiana. É um bolinho grande feito de massa fermentada, a mesma que se usa para pizza. O recheio fica escondido sob a crosta crocante - na maioria das vezes o calzone é recheado com carne, tomate e muito queijo mussarela. Você pode levar o calzone para um lanche nutritivo, servi-lo em uma festa com amigos ou prepará-lo para um saboroso jantar.

Tradicionalmente, esses bolinhos grandes são assados em forno de lenha. A temperatura neles é tão alta que a massa por fora adquire rapidamente uma cor dourada, e por dentro permanece adequadamente macia e úmida. Você também pode preparar este delicioso prato em casa, como uma pizza. Você vai precisar de uma pedra para pizza e de um forno bem aquecido. Que ingredientes você pode colocar dentro deste bolinho de fermento? Para o recheio pique finamente a cebola, a linguiça, as azeitonas, junte o milho e os cogumelos fatiados. Não se esqueça do queijo amarelo ou da mussarela.

Veja também: Receita Calzone

Cozinha italiana e receitas para os amantes do doce

A Itália é associada a deliciosos sorvetes. O Gelato é provavelmente a sobremesa mais escolhida pelos turistas. Além dele, a Itália é famosa pelo cremoso e forte café tiramisu e pelo doce torrone snack feito de mel e proteínas com adição de nozes e casca de limão.

Tiramisu

Se você quiser experimentar apenas uma sobremesa na Itália, deve ser o tiramisu. Tradicionalmente, esta iguaria doce consiste em biscoitos longos, café, ovos, cacau e queijo mascarpone. No entanto, você encontrará receitas de tiramisu italiano com biscoitos de frutas, chocolate ou caramelo (versão Ch'tiramisu é conhecido no norte da França). Você pode comer o melhor tiramisu da Itália, em Veneza, de onde vem o mascarpone, mas também em Siena ou Florença. Cada região prepara essa sobremesa de maneira um pouco diferente e, em alguns lugares, os bolos de ló também são embebidos com vinho Marsala, não apenas com café.

Na Polônia, o tiramisu é geralmente preparado com a adição de café e licor de amaretto. Você pode fazer em uma forma retangular e cortá-los em pedaços após o resfriamento ou pode prepará-los imediatamente em xícaras de sorvete. O segredo de uma deliciosa sobremesa é a massa de ovo e queijo. As gemas são esfregadas com açúcar até obter uma massa homogênea e, em seguida, acrescenta-se um mascarpone de boa qualidade (de preferência italiano). Receitas para esta guloseima doce podem ser encontradas no site da Akademia Smaku.

Torrone

Embora seja difícil substituir o sabor do torrão italiano original, você também pode fazer esse lanche fabulosamente doce em casa. Você vai precisar de proteínas, açúcar, mel e água para fazer esta receita italiana. Como complemento - avelãs torradas e de preferência descascadas. Nougat é um caramelo com mel e proteínas. Primeiro, ferva o açúcar e a água para fazer o caramelo. Em seguida, adicione o mel e cozinhe até que fique como um fio. Bata as claras em neve até obter uma espuma dura e, em seguida, transfira-as para uma panela com água fervente. Deite suavemente a massa de caramelo na espuma e cozinhe no vapor até que toda a massa fique brilhante e comece a rasgar. Adicione nozes picadas no final. Coloque o torrão em uma forma ou espalhe-o sobre bolachas finas.

A culinária italiana tem receitas deliciosas que você pode preparar facilmente em casa. Procure farinha "00" especial para pizza e calzones em lojas que vendem produtos italianos. Graças a ela, você fará uma delicada massa de calzone que pode ser facilmente formada. O alto teor de glúten na farinha deixa a massa pronta e elástica e pode ser esticada até o tamanho desejado.