O azeite de oliva é conhecido por suas propriedades promotoras da saúde e é muito popular entre os consumidores, tanto para cozinhar quanto para dar sabor aos alimentos. Aqui estão informações, fatos e curiosidades interessantes sobre a história do azeite e como ele é produzido hoje.
1. Foi Homero quem chamou o azeite de "ouro líquido".
2. Em muitos casos, os romanos ordenaram o pagamento de impostos sobre a população conquistada na forma de azeite.
3. A oliveira vem da bacia do Mediterrâneo.
4. Fortalece as paredes celulares. De acordo com um estudo de 2022 publicado no International Journal of Molecular Sciences, o azeite de oliva contém polifenóis que ajudam a construir
paredes celulares mais fortes. Também aumenta a elasticidade das paredes das artérias, protegendo-o contra várias doenças cardíacas.
5. Historicamente, o azeite de oliva tem sido usado não apenas na indústria alimentícia, mas também na medicina, como combustível para lâmpadas, sabonete e cuidados com a pele.
6. O azeite de oliva é rico em ácido oleico monoinsaturado. Acredita-se que o ácido graxo tenha muitos efeitos benéficos e seja uma escolha saudável.
7. A denominação de origem do azeite consiste na vasta área de Mágina, em Jaén, com 61.000 hectares de oliveiras, produzindo em média 25.000 toneladas de azeite.
8. Os países mediterrâneos têm um risco menor de desenvolver certos tipos de câncer, e muitos cientistas acreditam que o azeite de oliva pode ser a causa.
9. Você pode cozinhar com azeite de oliva extra virgem. Vamos pensar nos gregos e italianos do sul dos anos 60 que praticamente cozinhavam tudo com azeite porque
eles o tinham e assim alcançaram uma das maiores expectativas de vida do mundo.
10. Deixar o azeite meio vazio por longos períodos pode ser prejudicial aos seus compostos protetores. Melhor comprar garrafas pequenas.
11. A melhor qualidade do azeite é geralmente obtida quando as azeitonas são colhidas manualmente e colocadas num cesto, mas o método mais utilizado é aquele em que as azeitonas são colhidas manualmente com rede, utilizando um ancinho de plástico.
12. O azeite refinado é pior do que o azeite virgem.
13. A fritura altera a composição do azeite.
14. O azeite de oliva tem fortes propriedades antiinflamatórias. O azeite de oliva contém nutrientes que combatem a inflamação. Isso inclui o ácido oleico e o antioxidante oleocanthal.
15. O óleo muda de cor durante a estação - o azeite mais novo é verde escuro, o que significa que está cheio de clorofila. Com o tempo, as azeitonas amadurecem e o azeite torna-se amarelado.
16. Algumas pesquisas sugerem que o azeite de oliva pode combater a doença de Alzheimer, mas são necessárias mais pesquisas. Uma das principais características da doença é a formação dos chamados placas beta-amilóides dentro das células cerebrais. Um estudo em ratos descobriu que uma substância no azeite pode ajudar a remover essas placas.
17. Os médicos especialistas sugerem que é muito difícil ganhar peso com a gordura monoinsaturada presente no azeite. Pesquisas sobre o azeite mediterrâneo mostraram resultados positivos para perda de peso, pois contém gorduras saudáveis e é uma excelente alternativa a outros óleos.
18. Hoje, a colheita costuma ser feita com máquinas que transmitem vibrações aos galhos das árvores, fazendo com que as azeitonas caiam no tanque.
19. Retarda o envelhecimento. O azeite, rico em antioxidantes, retarda o processo natural de envelhecimento do corpo humano. Utilizado em cosméticos e fitoterapia natural, tem ótimos efeitos na pele, conferindo-lhe brilho natural.
20. O azeite de oliva contém grandes quantidades de antioxidantes. O azeite de oliva extra virgem é nutritivo. Além dos ácidos graxos benéficos, também contém pequenas quantidades de vitaminas E e K.
21. O azeite de oliva tem propriedades antibacterianas. O azeite de oliva contém muitos nutrientes que podem inibir ou matar bactérias nocivas.
22. O termo "virgem" comumente significa que o óleo foi processado exclusivamente por meios mecânicos, sem tratamento químico.
23. Impede a formação de cálculos biliares. O uso do azeite de oliva também é eficaz na prevenção da formação de cálculos biliares, pois tem efeito laxante. É frequentemente utilizado por pessoas que praticam a limpeza da vesícula biliar.
24. Em média, o mundo consome cerca de 2,25 milhões de toneladas de azeite por ano. Os gregos são recordistas de consumo de pelo menos 20 kg de azeite por pessoa por ano.
25. Vários estudos mostram que as pessoas que consomem azeite têm um risco muito menor de acidente vascular cerebral, a segunda maior causa de morte nos países desenvolvidos.
26. Além do azeite virgem, os azeites de qualidade inferior consistiam no azeite refinado e no óleo de bagaço de azeitona.
27. Impede a formação de cálculos biliares. O uso do azeite de oliva também é eficaz na prevenção da formação de cálculos biliares, pois tem efeito laxante. É frequentemente utilizado por pessoas que praticam a limpeza da vesícula biliar.
28. Estudos observacionais, várias décadas atrás, mostraram que as doenças cardíacas são menos comuns nos países mediterrâneos. O azeite protege contra doenças cardíacas.
29. A oliveira, cujo nome botânico é Olea Europea, é uma das plantas mais difundidas no Mediterrâneo, com uma história de pelo menos 7.000 anos.
30. A quantidade de azeite necessária para cozinhar ou fritar é inferior à das outras gorduras, visto que o azeite "sobe" ao ser aquecido.
31. Existem mais de mil variedades de azeitonas usadas para produzir azeite em todo o mundo.
32. O azeite parece ser altamente protetor contra o diabetes tipo 2. Vários estudos relacionaram o azeite com efeitos benéficos sobre o açúcar no sangue e a sensibilidade à insulina.
33. Melhora a digestão. O azeite de oliva é conhecido por ajudar no processo digestivo. É usado como óleo medicamentoso para limpar o trato digestivo e melhorar os movimentos intestinais.
34. A maior parte do azeite é produzida na Europa, sendo a Espanha o maior produtor, seguida da Itália e da Grécia. Nos Estados Unidos, o azeite de oliva é produzido na Califórnia, Arizona, Texas, Geórgia, Flórida, Oregon e Havaí.